ぬちゆくいプロジェクト in 八重山ロゴマーク

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ぬちゆくいプロジェクト1~5ぬちゆくいのコンセプト

“ぬちゆくいプロジェクト”とは
八重山の地域食材、伝統野菜等の食材を使った新しい料理を開発・追及するプロフェッショナルな調理人、地産地消率の高い飲食店を認定し、生産者と料理人とのコラボレーションによる、新たな食文化の波を起こしていきます。今年度は、八重山地区の地域食文化発信店のガイドラインを定め、専門委員による調査・分析を行い、10店舗の認定店舗を選定いたします。“魅力ある八重山の食材を、世界に発信できることを目指し、八重山の食文化を推奨し、さらに新しい創意工夫がほどこされ、次世代へ継承したい”とだれもが認める、そんな料理人のいるお店を求めていきます。

 ぬちゆくいプロジェクト活動中。

現在ぬちゆくいプロジェクトでは、「ぬちゆくいマインド」に則した地域食文化発信店の推奨店候補を調査中です。八重山地区の地域食文化発信店のガイドラインを定め、専門委員による分析を行い、約10店舗の推奨店舗が選定されます。あなたのお店に、いつものあのお店に、専門委員がお伺いする際は是非ご協力をよろしくお願い致します。

ぬちゆくいマインドとは

推奨店表彰式

2012年2月5日(日)、石垣市健康福祉センターにて八重山ぬちゆくい認定店舗の表彰式が行われました。詳しくはこちら>>

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